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収穫のコツとトラブル対処

家庭菜園の楽しみは、収穫することです。育てた野菜を収穫して、食べることは、家庭菜園の醍醐味です。けれど、収穫のタイミングを間違えると、実が固くなったり、味が落ちたりすることがあります。トラブルが起こると、野菜が育たなくなったり、枯れてしまったりすることがあります。この記事では、収穫のコツとトラブル対処を、収穫サイン・連作障害・虫・病気・土の再生の5つの軸で解説します。結論を先に言うと、収穫は「野菜別のサインを確認して、朝に、こまめに収穫する」、トラブルは「原因を確認して、早めに対策する」のが基本です。なぜそう言えるのか、野菜別の収穫サインから順に説明します。収穫の全体像は失敗とトラブル・収穫のコツのカテゴリでも確認できます。

01収穫のタイミングの見極め方

収穫のタイミングは、野菜によって違います。ミニトマトは、実が赤くなったら収穫するのが目安です。きゅうりは、実が20cm前後になったら収穫するのが目安です。なすは、実が15cm前後になったら収穫するのが目安です。ピーマンは、実が7〜8cm前後になったら収穫するのが目安です。レタスは、葉が大きく育ったら、外側の葉から収穫するのが目安です。大根は、根の肩が土から出てきたら収穫するのが目安です。にんじんは、根の肩が土から出てきたら収穫するのが目安です。バジル・しそは、葉が大きく育ったら、葉を摘み取るのが目安です。いちごは、実が赤くなったら収穫するのが目安です。

収穫は、朝に行うのがおすすめです。朝に収穫すると、野菜が冷たく、甘みが感じやすくなります。朝に収穫した野菜は、夕方に収穫した野菜より、味がよいと言われています。収穫するときは、ハサミや、手で、やさしく収穫しましょう。実を引っ張ると、枝が折れてしまうことがあります。実を収穫するときは、へたの部分を持って、やさしく摘み取ります。葉を収穫するときは、外側の葉から収穫し、中心の葉を残すようにしましょう。中心の葉を残すと、次に育つ葉が育ちやすくなります。

収穫をこまめに行うことで、次の実が育ちやすくなります。実を収穫しないでおくと、実が熟しすぎて、割れてしまったり、味が落ちたりすることがあります。収穫は、毎日行うのがおすすめです。毎日、実の色や大きさを確認し、収穫のタイミングになった実から収穫しましょう。収穫のタイミングに迷ったら、野菜別の収穫サイン表を確認しましょう。野菜別の収穫サイン表は、次の章で解説します。収穫のタイミングは季節と種まきカレンダーでも確認できます。

02野菜別の収穫サイン表

野菜別の収穫サインを表にまとめました。収穫のサインは、野菜の色・大きさ・形で判断します。ミニトマトは、実が赤くなったら収穫します。きゅうりは、実が20cm前後になったら収穫します。なすは、実が15cm前後になり、へたの部分が白くなったら収穫します。ピーマンは、実が7〜8cm前後になったら収穫します。レタスは、葉が大きく育ったら、外側の葉から収穫します。大根は、根の肩が土から出てきたら収穫します。にんじんは、根の肩が土から出てきたら収穫します。バジル・しそは、葉が大きく育ったら、葉を摘み取ります。いちごは、実が赤くなったら収穫します。

収穫のサインと大きさは、一般的な栽培の目安で、品種・地域・気候・栽培環境によって変わります。収穫のタイミングを間違えると、実が固くなったり、味が落ちたりすることがあります。収穫のタイミングに迷ったら、実の色や大きさを確認し、表の目安を参考にしましょう。収穫した野菜は、早めに食べるのがおすすめです。収穫した野菜は、冷蔵庫で保存すると、1週間ほど保存できます。収穫の方法はミニトマトの育て方の記事でも解説しています。

03連作障害とは・避け方

連作障害とは、同じ場所で、同じ野菜を続けて育てると、野菜が育ちにくくなることです。連作障害は、土の中の病気や、栄養の偏りが原因で起こります。同じ野菜を続けて育てると、土の中に、その野菜の病気がたまり、野菜が病気になりやすくなります。同じ野菜を続けて育てると、土の中の栄養が偏り、野菜が育ちにくくなります。連作障害が起こると、野菜の実が小さくなったり、枯れてしまったりすることがあります。

連作障害を避けるには、育てる野菜を毎年変えるのがおすすめです。例えば、今年ミニトマトを育てたプランターでは、来年はレタスや小松菜を育てるのがおすすめです。育てる野菜を変えることで、土の中の病気や、栄養の偏りを防ぐことができます。連作障害を避けるには、土を入れ替えるのもおすすめです。野菜を収穫したあとに、プランターの土を新しい培養土に入れ替えると、連作障害を防ぐことができます。土を入れ替えるときは、古い土を捨てて、新しい培養土を入れます。

連作を避ける目安の年数は、一般的な栽培の目安で、品種・地域・気候・栽培環境によって変わります。プランター栽培では、土の量が少ないため、連作障害が起こりやすくなります。プランター栽培では、育てる野菜を毎年変えるか、土を入れ替えるのがおすすめです。連作障害の対策は、失敗とトラブル・収穫のコツのカテゴリでも解説しています。土の再生の方法は、この記事の「収穫後の土の再生と片付け」をご覧ください。

04虫の対策：アブラムシ・青虫など

家庭菜園の虫で、最も注意したいのは、アブラムシです。アブラムシは、葉の裏につく小さな虫で、野菜の汁を吸います。アブラムシがついたら、見つけたら早めに取り除きましょう。アブラムシは、水で流したり、手で取り除いたりすることができます。アブラムシが多い場合は、農薬を使うこともできます。農薬を使う場合は、ラベルの使用方法をよく読んで、野菜に使える農薬を選びましょう。農薬を使ったあとは、収穫までの日数を確認しましょう。

青虫は、キャベツやレタスなどの葉もの野菜につく虫です。青虫は、葉を食べて、葉に穴を開けます。青虫がついたら、見つけたら早めに取り除きましょう。青虫は、手で取り除くことができます。青虫が多い場合は、防虫ネットをかけるのがおすすめです。防虫ネットは、ホームセンターで買うことができ、1枚約500〜1,000円前後が目安です。防虫ネットをかけると、虫がつきにくくなります。

虫の対策は、予防が大切です。風通しをよくし、肥料を与えすぎないことで、虫がつきにくくなります。肥料を与えすぎると、アブラムシがつきやすくなるため、肥料は適量を守りましょう。虫が発生したら、早めに対策することが大切です。虫の対策は水やり・手入れ・病害虫のカテゴリでも解説しています。農薬を使う場合は、ラベルの使用方法をよく読んでください。

05病気の対策：うどんこ病・疫病など

家庭菜園の病気で、最も注意したいのは、うどんこ病です。うどんこ病は、葉に白い粉がつく病気で、風通しが悪いと発生しやすくなります。うどんこ病が発生したら、病気の葉を取り除き、風通しをよくしましょう。病気の葉は、ゴミとして捨て、土に混ぜないようにしましょう。うどんこ病は、早めに対策することで、広がりを防ぐことができます。うどんこ病の対策は、風通しをよくし、水やりは朝に行い、葉が濡れたままにしないことです。

疫病は、葉や実に黒い斑点ができる病気で、雨が続くと発生しやすくなります。疫病が発生したら、病気の葉や実を取り除き、風通しをよくしましょう。病気の葉や実は、ゴミとして捨て、土に混ぜないようにしましょう。疫病は、雨が続くと発生しやすくなるため、雨が続くときは、プランターを軒下に移すのもおすすめです。病気の対策は、早めに行うことが大切です。病気が発生したら、病気の葉や実を取り除き、風通しをよくしましょう。

病気の対策は、予防が大切です。風通しをよくし、水やりは朝に行い、葉が濡れたままにしないことで、病気を防ぐことができます。病気が発生したら、早めに対策することが大切です。病気の対策は水やり・手入れ・病害虫のカテゴリでも解説しています。農薬を使う場合は、ラベルの使用方法をよく読んでください。病気の葉や実は、ゴミとして捨てましょう。

06収穫後の土の再生と片付け

野菜を収穫したあとは、土の再生と片付けをすることが大切です。土の再生は、古い土に、新しい培養土や、腐葉土を混ぜて、栄養を補うことです。土の再生の方法は、まず、プランターの土から、野菜の根や、枯れた葉を取り除き、次に、古い土に、新しい培養土を3割ほど混ぜ、次に、腐葉土を1割ほど混ぜ、最後に、土をよく混ぜます。土の再生をすることで、土を繰り返し使うことができます。土の再生は、野菜を収穫したあとに、毎回行うのがおすすめです。

片付けは、プランターや、支柱、ジョウロを片付けることです。プランターは、土を出して、水で洗い、乾かしてから片付けます。支柱は、水で洗い、乾かしてから片付けます。ジョウロやスコップは、水で洗い、乾かしてから片付けます。片付けをすることで、次回の家庭菜園もスムーズに進みます。片付けをしないで放置すると、プランターや支柱が汚れたり、壊れたりすることがあります。片付けは、野菜を収穫したあとに、すぐに行うのがおすすめです。

土の再生と片付けができたら、次に育てる野菜を決めましょう。次に育てる野菜は、連作障害を避けるために、今年育てた野菜とは違う種類の野菜を選ぶのがおすすめです。次に育てる野菜は、わが家の菜園診断で確認するのもおすすめです。次に育てる野菜を決めたら、季節と種まきカレンダーを確認して、種まきや植え付けのタイミングを確認しましょう。季節と種まきカレンダーは季節と種まきカレンダーページをご覧ください。

07失敗したときの立て直し方

家庭菜園で失敗したときの立て直し方を整理します。実がならない場合は、日当たり・水・肥料の3つを確認しましょう。日当たりが1日5時間未満の場合は、プランターを日当たりのよい場所に移しましょう。水が足りない場合は、水やりを増やしましょう。肥料が足りない場合は、追肥を始めましょう。実がならない原因が分かったら、対策を行いましょう。実がならない場合でも、葉が元気なら、立て直すことができます。

虫がついた場合は、見つけたら早めに取り除きましょう。アブラムシは、水で流したり、手で取り除いたりすることができます。青虫は、手で取り除くことができます。虫が多い場合は、防虫ネットをかけるのがおすすめです。病気になった場合は、病気の葉や実を取り除き、風通しをよくしましょう。病気の葉や実は、ゴミとして捨て、土に混ぜないようにしましょう。病気が広がってしまった場合は、野菜を抜いて、新しい土に植え替えることもできます。

失敗したときは、あわてずに、失敗の原因を確認しましょう。日当たりか、水か、肥料か、虫か、病気かを確認して、対策を行いましょう。失敗は、家庭菜園の経験になります。失敗を恐れずに、挑戦することが大切です。家庭菜園の楽しさは、育てることと、収穫することの両方にあります。育てた野菜を食べると、家庭菜園の楽しさを実感できます。失敗したときの対応については初めての家庭菜園の始め方の記事でも解説しています。よくある質問はよくある質問ページをご覧ください。

Qよくある質問